Lebensmittelgase

Lebensmittelgase werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit von Produkten zu gewährleisten. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Verpackung, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln.

Anwendungen:

• Verpacken von Lebensmitteln unter Schutzatmosphäre (MAP), um die Haltbarkeit zu verlängern
• Vermeidung von Oxidation und Verderb durch Verdrängung von Sauerstoff (z. B. mit Stickstoff oder CO₂)
• Erhaltung der roten Farbe von frischem Fleisch durch Sauerstoffmischungen
• Karbonisierung von Getränken (Zugabe von CO₂ zu Erfrischungsgetränken und Bier)
• Einfrieren und Kühlen von Produkten mit flüssigem Stickstoff oder CO₂
• Einsatz bei Fermentationsprozessen (z. B. Bier- und Weinherstellung)
• Schutz von Aroma und Frische der Produkte während Lagerung und Transport