Gases alimentarios

Los gases alimentarios se utilizan en la industria alimentaria para garantizar la calidad, seguridad y vida útil de los productos. Desempeñan un papel fundamental en el envasado, la conservación y el procesamiento de los productos alimenticios.

Aplicaciones:

Envasado de alimentos en atmósfera protectora (MAP) para prolongar la vida útil
Prevención de la oxidación y el deterioro mediante la sustitución del oxígeno (por ejemplo, con nitrógeno o CO₂)
Conservación del color rojo de la carne fresca mediante mezclas de oxígeno
Carbonatación de bebidas (añadir CO₂ a refrescos y cerveza)
Congelación y refrigeración de productos con nitrógeno líquido o CO₂
Uso en procesos de fermentación (por ejemplo, producción de cerveza y vino)
Protección del aroma y la frescura de los productos durante el almacenamiento y el transporte